Сервис (служба, демон) — специальная программа, выполняемая в фоновом режиме и выполняющая определенные действия. Например, демон печати ждет, пока одно из приложений отправит на печать документ. После этого демон активизируется и выполняет определенные действия, а именно — печать самого документа на выбранном принтере.
Если сравнить Ubuntu с тем же Linux Mandriva, то служб в нем (в Ubuntu) намного меньше. Все намного понятнее и прозрачнее, нет ничего лишнего. Для просмотра служб, которые активируются при запуске системы, выполните команду меню Система | Администрирование | Службы.

Службу GDM (GNOME Display Manager) отключать ни в коем случае не нужно, поскольку она отвечает за регистрацию пользователей в графическом режиме.
Следующие две службы — это службы журналирования, они протоколируют сообщения ядра (klogd) и сообщения других программ (syslogd). Вообще-то отключать их тоже не рекомендуется, поскольку тогда вы не сможете прочитать журналы ошибок. Хотя, если у вас слабенький компьютер, то можио и отключить.
Служба печати нужна, если есть принтер. Если же принтера нет, то можете с чистой совестью ее отключить — зачем она будет занимать системные ресурсы?
Следующие три службы — это планировщики заданий. Предположим, что вам нужно выполнить какую-то команду в определенное время. Или же настроить систему так. чтобы она запускала в определенное время каждый день (каждые два дня, каждую неделю, каждый месяц — варианты зависят только от вас) какую-то программу. Тогда вы можете использовать один из планировщиков. О настройке планировщиков мы поговорим в следующем разделе. Мы рассмотрим планировщики atd и сгоп. Планировщик сгоп похож на планировщик апасгоп, поэтому вы без особого труда разберетесь с ним "по образу и подобию". После прочтения следующего раздела определитесь, какой планировщик вы будете использовать, а остальные — отключите.